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Moussaka d’Agneau

Salade verte

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Total : 60 min

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Ingrédients

4 portions
  • 400 g Agneau haché
  • 1 Laitue
  • 100 g Persil plat
  • 3 Aubergine(s)
  • 2 Tomate(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Curcuma
  • 50 g Copeaux de parmesan
  • 15 g Beurre
  • 60 ml (4 cuillère(s) à soupe) Farine de blé blanche
  • 500 ml (2 tasse) Lait écrémé
  • 125 ml (½ tasse) Ciboulette
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 60 ml (¼ tasse) Jus de lime
  • 60 ml (¼ tasse) Huile d'olive
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 350 °F.
  • Découpez les aubergines en rondelles fines de 1/2 cm d’épaisseur.
  • Recouvrez le fond d’une lèchefrite d’un fond d’huile d’olive.
  • Étalez les rondelles d’aubergines, puis retournez-les.
  • Salez, poivrez. Enfournez pour 30 min.
  • Pendant ce temps, faites revenir l’ail et l’oignon finement hachés dans un filet d’huile d’olive.
  • Ajoutez le curcuma, la viande et les tomates coupées en dés.
  • Laissez cuire, en remuant de temps en temps, 15 min.
  • Dans une casserole, faites fondre le beurre sur feu moyen.
  • Ajoutez la farine et mélanger.
  • Ajoutez le lait, puis remuez sans cesse jusqu’à ce que la béchamel épaississe.
  • Salez, poivrez.
  • Sortez les aubergines du four et augmentez la température à 400 °F.
  • Dans un plat au four, alternez les couches d’aubergines, de viande et de béchamel en commençant par les aubergines et en finissant par la béchamel.
  • Parsemez de parmesan.
  • Enfournez pour 15 min environ, jusqu’à ce que la moussaka soit gratinée.
  • Pendant ce temps, hachez grossièrement au couteau la laitue nettoyée, le persil et la ciboulette. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Assaisonnez.
  • Servez aussitôt la moussaka d’agneau accompagnée la laitue.

Trucs de recette

  • Varier les menus garantit l'équilibre alimentaire et des plaisirs différents.