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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Moules à la bière blanche

Frites et laitue

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Total : 35 min

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20 min

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15 min

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Ingrédients

2 portions
  • 1,5 kg Moules
  • 200 g Frites surgelées
  • 120 g Laitue
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 120 g Céleri
  • 1 cuillère(s) à thé Moutarde
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Vinaigre de vin
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre
  • 250 ml (1 tasse) Bière blanche

Étapes de préparation

  • Rincez les moules et nettoyez-les en prenant soin d’ôter la barbe de chacune d’elles avec un torchon. Éliminez les moules cassées.
  • Épluchez l'oignon et émincez-le. Rincez les branches de céleri et coupez-les en petits tronçons.
  • Pressez le citron, versez son jus dans un faitout avec le céleri et l'oignon, mouillez avec la bière et poivrez.
  • Portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu moyen 5 min.
  • Ajoutez les moules et laissez cuire encore 5 min. Quand les moules sont ouvertes, vous pouvez servir. Éliminez les moules qui seraient encore fermées. Réservez au chaud.
  • Préparez les frites comme indiqué sur le paquet.
  • Lavez et essorez la laitue. Préparez la vinaigrette avec 1 cuillère à thé de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 3 cuillères à soupe d'huile, sel et poivre.
  • Servez les moules à la bière blanche et frites accompagnées de la salade verte.

Trucs de recette

  • Un repas composé d'aliments variés, c'est un premier pas vers l'équilibre !