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Morue et champignons à la crème

Purée de céleri

00:35

Total : 35 min

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10 min

00:25

25 min

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évaluation

Ingrédients

2 portions
  • 200 g Morue
  • 125 g Champignon(s) de Paris
  • 1 Céleri(s)-rave(s)
  • 0,25 Citron(s) jaune(s)
  • 1 Échalote(s)
  • 20 g Beurre
  • 125 ml (½ tasse) Crème liquide
  • 2 pincée(s) Noix de muscade
  • 1 brin(s) Thym
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 400 °F.
  • Coupez la morue en deux et mettez-la au four pendant 10 minutes.
  • Pour l'accompagnement, épluchez le céleri-rave, coupez-le en morceaux que vous plongez dans l'eau 20 minutes.
  • Pendant ce temps, épluchez et émincez l'échalote.
  • Nettoyez et émincez les champignons et faites-les suer dans une poêle à l'huile d'olive, puis ajoutez la crème liquide et le thym et laissez cuire doucement jusqu'à réduire de moitié.
  • Quand les morceaux de céleri-rave sont attendris, passez-les au mélangeur pour faire la purée en ajoutant sel, poivre et muscade, puis le beurre.
  • Déposez les rondelles de citron sur le poisson et servez-le avec la sauce champignons et la purée de céleri-rave.
  • Servez la morue aux champignons à la crème accompagnée de la purée de céleri-rave.

Trucs de recette

  • Préférez les produits à base de céréales à grains entiers : ils contiennent plus de fibres.