Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'icône indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les icônes
Morue de la Rioja
Haricots verts
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Total : 55 min
00:2020 min
00:3535 min
Ingrédients
- 100 g Filet(s) de morue dessalée
- 150 g Pulpe de tomate
- 100 g Poivron(s) rouge(s)
- 150 g Haricots verts
- 2 pincée(s) Sucre
- 1 cuillère(s) à soupe Farine de blé blanche
- 0,5 Oignon(s)
- 15 ml Huile d'olive
- 1 Gousse(s) d'ail
Étapes de préparation
- Placez le morceau de poivron sur un papier aluminium sur la grille du four.
- Faites le griller 10 min à 350 °F.
- Une fois refroidi, retirez-en la peau.
- Hachez l’ail et faites-le dorer dans une sauteuse avec un fond d’huile d’olive. Sortez-le.
- Couvrez la morue de farine et mettez-la à dorer dans la poêle.
- Égouttez-la et posez-la sur une assiette.
- Couvrez la morue de lanières de poivron grillé. Réservez.
- Épluchez l’oignon, émincez-le et faites-le cuire dans la sauteuse 10 min : il doit caraméliser.
- Ajoutez la tomate et le sucre et laissez cuire à feu doux 20 min.
- Pendant ce temps, équeutez les haricots verts et faites-les cuire 15 min dans de l’eau salée.
- Posez la morue dans la sauce à la tomate, couvrez et laissez 5 min sur le feu.
- Servez la morue de la Rioja accompagnée des haricots verts.
Trucs de recette
- Inutile de rajouter du sel à table : un peu en cuisinant devrait suffire !
