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Morue citron et gingembre en papillote

Riz brun, carottes sautées

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Total : 55 min

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40 min

4.0 0 5 1

évaluation

Ingrédients

1 portion
  • 100 g Morue
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Riz de blé entier
  • 1 Citron(s) jaune(s)
  • 1 Carotte(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 15 ml (3 cuillère(s) à thé (volume)) Gingembre
  • 4 brin(s) Feuille(s) de coriandre
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 400 °F.
  • Faites cuire le riz brun dans un grand volume d’eau salée, en suivant les indications.
  • Épluchez et coupez la carotte en rondelles. Faites-la revenir dans un fond d’huile d’olive sur feu vif pendant 3 min. Salez, poivrez. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 10 min.
  • Épluchez et émincez l’oignon. Épluchez et hachez le gingembre. Dans une poêle, faites-les fondre avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Coupez la moitié du citron en petits dés avec le zeste et la pulpe et ajoutez-le. Salez et poivrez. Faites revenir 5 à 10 min.
  • Découpez 1 grand rectangle de papier sulfurisé. Tapissez le fond avec l’oignon au citron et au gingembre. Salez et poivrez les 2 faces du filet de poisson. Posez-le sur le mélange.
  • Lavez, puis ciselez de coriandre sur la préparation. Arrosez d’un jus de citron et d’un filet d’huile d’olive. Fermez en papillote et enfournez environ 10 min.
  • Égouttez le riz. Salez, poivrez, arrosez d’un filet d’huile d’olive. Parsemez les carottes de coriandre.
  • Servez la morue au citron et au gingembre en papillote accompagnée du riz brun et des carottes sautées.

Trucs de recette

  • Si vous avez le choix, privilégiez les fruits et les légumes de saison.