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Morue aux pommes de terre au four

Salade de concombres aux olives

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Ingrédients

2 portions
  • 200 g Morue fumée,
  • 150 g Coulis de tomate
  • 1 Concombre(s)
  • 2 Oignon(s) vert(s)
  • 6 Olive(s)
  • 7 brin(s) Persil plat
  • 1 cuillère(s) à thé Origan
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Jus de citron
  • 4 Pomme(s) de terre
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez les légumes. Puis lavez et coupez les pommes de terre en rondelles très fines, hachez les oignons, pressez l’ail. Lavez et ciselez le persil.
  • Huilez un plat à gratin. Tapissez-le d’une couche de pommes de terre, de la moitié des oignons, de l’ail et du persil. Parsemez d’origan.
  • Disposez les morceaux de morue. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et poivrez. Ajoutez l’autre moitié des oignons, de l’ail et du persil. Finissez par une couche de pommes de terre.
  • Versez le coulis de tomates. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, poivrez et parsemez d’origan. Enfournez 40 min.
  • Coupez le concombre en petits dés. Salez. Assaisonnez-le de la vinaigrette à base de jus de citron et ajoutez les olives.
  • Servez la morue aux pommes de terre au four accompagnée de la salade de concombre aux olives.

Trucs de recette

  • Du poisson au moins deux fois par semaine : un choix santé !