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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Morue au citron

Purée de céleri

00:35

Total : 35 min

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10 min

00:25

25 min

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évaluation

Ingrédients

1 portion
  • 100 g Morue
  • 0,5 Céleri(s)-rave(s)
  • 5 brin(s) Persil
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Paprika
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Farine de blé entier
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Jus de citron
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 1 pincée(s) Noix de muscade
  • 10 g Beurre
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 350 °F.
  • Ramollissez le beurre et mélangez-le au jus de citron.
  • Dans un autre récipient, mélangez la farine, le sel et 1 pincée de poivre blanc.
  • Plongez le poisson dans le beurre fondu, puis roulez-le dans la farine. Placez-le dans un plat à four, versez le reste de beurre dessus, saupoudrez de paprika et enfournez pendant 20 à 25 min.
  • Pendant ce temps, épluchez le céleri et coupez en gros morceaux. Faites-le cuire à la vapeur pendant 6 min. Passez-le au mélangeur et incorporez le beurre. Salez, poivrez et saupoudrez d'une pincée de muscade.
  • Ciselez quelques brins de persil lavés au préalable et coupez le demi-citron en fines rondelles. Sortez le poisson du four, garnissez-le de persil et rondelles de citron.
  • Servez la morue au citron accompagnée de la purée de céleri.

Trucs de recette

  • Pour ajouter du calcium à votre repas, optez pour un yogourt comme dessert.