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Morue à la romaine

Salade romaine

00:35

Total : 35 min

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20 min

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15 min

4.0 0 5 1

évaluation

Ingrédients

1 portion
  • 150 g Morue(s) dessalée(s)
  • 80 g Laitue romaine
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Farine semi-complète
  • 1 Œuf(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Persil
  • 1 Citron(s) jaune(s)
  • 150 ml (⅔ tasse) Le lait 2 %
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Jus de citron
  • 150 ml (⅔ tasse) Eau gazeuse
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Passez la morue sous l’eau, essuyez-la.
  • Coupez-la en morceaux de 5 cm. Réservez.
  • Dans un saladier, mélangez la farine avec l’eau gazeuse, puis ajoutez le lait et l’œuf battu en remuant sans cesse jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
  • Rincez et essorez la laitue romaine.
  • Dans un saladier, mélangez-la à 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à thé de jus de citron.
  • Salez, poivrez. Réservez.
  • Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sur feu moyen.
  • Plongez un à un les morceaux de poisson dans la pâte en les tapotant un peu contre le saladier pour les débarrasser du surplus, puis mettez-les dans l’huile très chaude.
  • Faites-les dorer des deux côtés.
  • Réservez sur un plat recouvert de papier absorbant.
  • Recommencez l’opération avec tous les morceaux en veillant à ne pas encombrer la poêle.
  • Transférez le tout sur un plat chaud.
  • Salez, poivrez, saupoudrez de persil et décorez de quartiers de citron.
  • Servez la morue à la romaine accompagnée de la salade romaine.

Trucs de recette

  • Préférez les produits à base de céréales à grains entiers : ils contiennent plus de fibres.