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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Morue à la crème fraîche

Salade de mâche

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Total : 50 min

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évaluation

Ingrédients

1 portion
  • 100 g Morue(s) dessalée(s)
  • 430 ml (1 ¾ tasse) Mâche
  • 1 Pomme(s) de terre Charlotte
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 cuillère(s) à thé Moutarde
  • 1 cuillère(s) à soupe Crème fraîche demi-écrémée
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Lait écrémé
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre de vin
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Faites cuire la morue à l’eau bouillante pendant 15 min. Émiettez-la.
  • Préchauffez le four à 410 °F.
  • Épluchez la pomme de terre et coupez-la en rondelles.
  • Faites-la revenir à l’huile d’olive pendant 5 à 6 min.
  • Retirez-la avant qu’elle ne soit grillée.
  • Épluchez et émincez l’ail et l’oignon et faites-les rissoler dans l’huile jusqu’à ce qu’ils commencent à se colorer.
  • Mélangez le lait et la crème.
  • Faites chauffer à feu très doux 5 min pour obtenir une préparation onctueuse.
  • Faites revenir la morue dans la sauteuse avec l’oignon.
  • Incorporez la pomme de terre puis la crème.
  • Ajoutez le poivre et la moutarde.
  • Déposez le tout dans un plat allant au four et laissez cuire 25 min.
  • Faites gratiner 3 min.
  • Nettoyez la mâche, égouttez-la et préparez sa vinaigrette.
  • Servez la morue à la crème fraîche accompagnée de la salade de mâche.

Trucs de recette

  • Pour ajouter du calcium à votre repas, optez pour un yogourt comme dessert.