Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'icône indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les icônes

Morue à la catalane

Riz blanc

00:45

Total : 45 min

00:15

15 min

00:30

30 min

Ingrédients

1 portion
  • 100 g Filet(s) de morue dessalée
  • 100 g Pulpe de tomate
  • 0,5 Aubergine(s)
  • 0,5 Courgette(s)
  • 0,5 Poivron(s) vert(s)
  • 30 g Riz blanc
  • 0,5 Oignon(s)
  • 1 pincée(s) Thym
  • 30 ml Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Poivre
  • 1 Gousse(s) d'ail

Étapes de préparation

  • Épluchez l’oignon, l’ail, la courgette et l’aubergine.
  • Lavez le poivron et videz-le.
  • Coupez tous les légumes en dés et écrasez l’ail.
  • Chauffez un fond d’huile d’olive dans une cocotte.
  • Faites fondre l’oignon, puis ajoutez l’ail, l’aubergine, la courgette et le poivron.
  • Remuez 5 min sur le feu.
  • Versez la tomate, le thym et poivrez.
  • Couvrez et laissez cuire 10 min à feu doux.
  • Faites dorer la morue dans une poêle avec un fond d’huile d’olive et plongez-la dans la sauce de la cocotte.
  • Couvrez et laissez cuire encore 10-15 min.
  • Pendant ce temps faites cuire le riz dans de l’eau salée selon les indications du paquet.
  • Servez la morue à la catalane accompagnée du riz blanc.

Trucs de recette

  • Que boire au repas ? L'eau est un choix sensé, n'hésitez pas à y ajouter des tranches d'agrumes ou des fines herbes fraîches pour la parfumer !