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Morue à la bataille des rois

Sucrine

00:25

Total : 25 min

00:15

15 min

00:10

10 min

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évaluation

Ingrédients

1 portion
  • 100 g Morue(s) dessalée(s)
  • 1 Sucrine
  • 1 Pomme(s) de terre Charlotte
  • 1 Œuf(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre de vin
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez la pomme de terre, coupez-la en rondelles et faites-la cuire 15 min à l’eau bouillante salée.
  • Réservez au chaud.
  • Faites cuire l’œuf dans l’eau bouillante salée 6 min.
  • Séparez le jaune et le blanc.
  • Hachez le blanc et réservez.
  • Épluchez et hachez finement l’ail.
  • Préparez la sucrine et sa vinaigrette.
  • Plongez la morue 5 min dans l’eau bouillante.
  • Retirez-la dès la reprise de l’ébullition et essuyez-la.
  • Préchauffez le gril du four à 410 °F.
  • Mélangez l’ail et la moitié de l’huile d’olive, ajoutez le jaune d’œuf et poivrez.
  • Déposez la morue dans un plat allant au four, et faites-la griller 2 min, puis découpez-la en morceaux.
  • Mélangez-la aux pommes de terre.
  • Parsemez du blanc d’œuf haché et arrosez avec la préparation de jaune.
  • Servez la morue à la bataille des rois accompagnée de la sucrine assaisonnée.

Trucs de recette

  • Une idée pour accompagner ce plat : une tranche de pain de grains entiers, légèrement grillée.