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Morue à la bahianaise

Riz et salade de mesclun

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Total : 30 min

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évaluation

Ingrédients

1 portion
  • 100 g Morue
  • 50 g Mesclun
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Riz de blé entier
  • 25 g Oignon(s)
  • 0,5 Tomate(s)
  • 0,5 Poivron(s) vert(s)
  • 125 ml (½ tasse) Lait de coco
  • 1 Citron(s) jaune(s)
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile de pépins de raisin
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et émincez l’oignon. Rincez, épépinez et émincez le poivron et la tomate.
  • Lavez et essorez la laitue. Relevez-la d’une vinaigrette à l’huile de pépins de raisin et au citron. Salez, poivrez.
  • Dans un grand volume d’eau bouillante, faites cuire le riz 10 minutes environ (selon les indications sur l’emballage).
  • Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive. Faites-y dorer le poisson.
  • Ajoutez la tomate, l’oignon et le poivron. Puis versez le lait de coco et laissez mijoter 5 à 10 minutes.
  • Égouttez le riz.
  • Servez la morue à la bahianaise accompagnée du riz et de la salade de mesclun.

Trucs de recette

  • Pour une bonne hydratation, pensez à boire régulièrement durant la journée.