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Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer
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Morue à l’ajoarriero
Salade verte
00:25
Total : 25 min
00:1515 min
00:1010 min
Ingrédients
- 100 g Morue(s) dessalée(s)
- 1 Batavia
- 1 Œuf(s)
- 1 Piment(s) rouge(s)
- 2 pincée(s) Piment(s) doux
- 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre de vin
- 0,5 cuillère(s) à thé Moutarde
- 1 Gousse(s) d'ail
- 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile de tournesol
- 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
Étapes de préparation
- Préparez une vinaigrette avec l’huile de tournesol, le vinaigre et la moutarde, et assaisonnez la salade verte.
- Émiettez la morue et faites-la revenir 2-3 min dans une poêle avec un fond d’huile d’olive.
- Épluchez et hachez l’ail.
- Hachez finement le piment rouge.
- Chauffez un peu d’huile d’olive dans une autre poêle et faites-y revenir l’ail et les piments.
- Hors du feu, versez le contenu de la première poêle dans la seconde.
- Remettez la poêle sur le feu, cassez l’œuf et mélangez immédiatement.
- Remuez jusqu’à ce que l’œuf soit cuit.
- Servez la morue à l’ajoarriero accompagnée de la salade verte.
Trucs de recette
- Du poisson au moins deux fois par semaine : un choix santé !
