Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'icône indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les icônes

Morue

Mâche en vinaigrette

00:20

Total : 20 min

00:5

5 min

00:15

15 min

Ingrédients

1 portion
  • 100 g Morue(s) dessalée(s)
  • 100 g Pomme paille surgelée
  • 1 Œuf(s)
  • 100 g Mâche
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 Oignon(s) nouveau(x)
  • 5 Olive(s) noire(s) dénoyautée(s)
  • 30 ml Huile de canola
  • 15 ml Huile de canola
  • 5 ml Vinaigre de cidre
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Faites pocher la morue dans l’eau bouillante 5 min.
  • Égouttez-la et émiettez-la.
  • Préparez la mâche et sa vinaigrette.
  • Faites cuire les pommes paille dans l’huile de canola 3 min selon les consignes figurant sur l’emballage.
  • Épluchez et émincez l’ail et l’oignon.
  • Faites-les rissoler dans le reste d’huile.
  • Incorporez la morue.
  • Mélangez délicatement et tournez de temps en temps jusqu’à ce qu’elle commence à dorer.
  • Ajoutez les pommes paille et mélangez sans cesser de tourner pendant 3 min puis revenez à feu doux.
  • Battez l’œuf.
  • Incorporez-le sans le laisser trop cuire.
  • Ajoutez les olives avant de servir.
  • Servez la morue (bacalhau à Brás) accompagnée de la mâche en vinaigrette.

Trucs de recette

  • La salière ? Oubliez-la le plus souvent possible au moment des repas.