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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Merlu poché au court-bouillon

Carottes sautées

00:50

Total : 50 min

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10 min

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40 min

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Ingrédients

1 portion
  • 100 g Goberge
  • 3 Carotte(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 40 g Céleri
  • 3 g Feuille(s) de laurier
  • 10 g Thym
  • 3 brin(s) Persil
  • 1 Vinaigre blanc
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez 1 carotte et 1 oignon, coupez-les en 4. Lavez et tranchez le céleri-rave. Ciselez quelques feuilles de persil.
  • Mettez le tout dans une casserole. Versez 1 litre d’eau. Ajoutez-y thym, laurier, sel et poivre. Portez à ébullition.
  • À ébullition, ajoutez le vinaigre et plongez le poisson. Baissez le feu et faites cuire pendant 15 min.
  • Épluchez et coupez les 2 autres carottes en fines rondelles. Faites dorer dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau, salez, poivrez, parsemez de persil ciselé, couvrez et laissez cuire 10 min. Découvrez et remuez pendant 5 min.
  • Égouttez le poisson.
  • Servez le merlu poché au court-bouillon accompagné des carottes sautées.

Trucs de recette

  • Avant de se lancer dans l’élaboration du repas, penser à préparer tous les ustensiles et les ingrédients nécessaires, pour eviter un moment de panique et aller plus vite !