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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Merlu façon koskera

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Total : 45 min

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30 min

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Ingrédients

1 portion
  • 100 g Merlu
  • 125 g Asperge(s)
  • 100 g Petits pois en boîte
  • 50 g Palourde(s)
  • 50 g Moules
  • 0,5 Gousse(s) d'ail
  • 3 brin(s) Persil
  • 0,5 Feuille(s) de laurier
  • 60 ml (¼ tasse) Vin blanc
  • 60 ml (¼ tasse) Fumet(s) de poisson (bouillon)
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Farine de blé entier
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Rincez soigneusement les palourdes et les moules.
  • Épluchez et hachez l’ail.
  • Lavez et hachez le persil.
  • Farinez les darnes.
  • Dans une cocotte, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile sur feu moyen et faites-y revenir l’ail, le laurier et le persil.
  • Ajoutez le poisson et faites-le dorer des 2 côtés.
  • Arrosez du bouillon et du vin blanc, puis ajoutez les asperges, les petits pois, les moules et les palourdes.
  • Laissez mijoter sur feu doux pendant 15 min.
  • Servez le merlu façon koskera bien chaud dans la cocotte.

Trucs de recette

  • Pour ajouter du calcium à votre repas, optez pour un yogourt comme dessert.