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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Merlu à la sauce verte

Riz blanc

00:25

Total : 25 min

00:10

10 min

00:15

15 min

3.5 0 5 2

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Ingrédients

1 portion
  • 100 g Merlu
  • 100 g Petits pois
  • 4 Palourde(s)
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Riz blanc
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Vin blanc
  • 1 branche(s) Persil
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel

Étapes de préparation

  • Faites cuire le riz dans de l’eau salée selon les indications du paquet.
  • Pendant ce temps, passez plusieurs fois les palourdes dans un bain d’eau froide pour en retirer le sable.
  • Faites blanchir les petits pois 3 min dans de l’eau bouillante et réservez.
  • Épluchez et écrasez l’ail. Lavez et ciselez le persil.
  • Chauffez un fond d’huile d’olive dans une poêle, faites fondre l’ail puis dorer le merlu 2 min de chaque côté en salant.
  • Ajoutez les palourdes et laissez-les s’ouvrir sur le feu.
  • Ajoutez les petits pois et le vin blanc.
  • Faites réduire 5 min.
  • Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
  • Parsemez de persil.
  • Servez le merlu à la sauce verte accompagné du riz blanc.

Trucs de recette

  • Un repas composé d'aliments variés est un premier pas vers l'équilibre !