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Marmite gitane

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Ingrédients

2 portions
  • 100 g Pois chiches séchés
  • 150 g Citrouille(s)
  • 30 g Haricots verts
  • 1 Tomate(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Piment(s) vert(s)
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Piment de cayenne en poudre
  • 0,1 g Safran
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre de xérès
  • 750 ml (3 tasse) Bouillon de légumes
  • 30 g Pain
  • 1 Poire(s)
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Chauffez le bouillon dans une cocotte.
  • Équeutez les haricots verts et coupez-les en 2. Coupez le potiron ou les courgettes épluchées en morceaux. Épluchez la poire, coupez-la en 4 et retirez les pépins.
  • Mettez le tout dans le bouillon, ajoutez les pois chiches et faites cuire 20 min à feu doux.
  • Pendant ce temps, chauffez l’huile dans une poêle, faites dorer le pain des 2 côtés avec l’ail écrasé. Mettez dans une assiette avec le vinaigre et réduisez en purée.
  • Faites fondre dans la poêle l’oignon émincé, ajoutez la tomate épluchée et coupée en morceaux, le petit piment vidé de ses pépins, le piment en poudre, le safran, salez et poivrez.
  • Mettez dans le bouillon le pain écrasé avec l’ail, le contenu de la poêle et mélangez bien le tout.
  • Laissez cuire à feu doux 20 min.
  • Servez la marmite gitane dans des assiettes creuses.

Trucs de recette

  • Pour ajouter du calcium à votre repas, optez pour un yogourt comme dessert.