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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Marmite de pêcheur flamand

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Total : 30 min

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20 min

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Ingrédients

2 portions
  • 100 g Moules décortiquées
  • 100 g Filet(s) de morue
  • 2 Carotte(s)
  • 0,5 Poireau(x)
  • 1 Navet(s)
  • 1 Pomme(s) de terre Bintje
  • 250 ml (1 tasse) Fumet(s) de poisson (bouillon)
  • 1 Œuf(s)
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Crème liquide légère
  • 1 cuillère(s) à thé Ail
  • 3 brin(s) Persil
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Coupez le poisson en dés.
  • Épluchez la pomme de terre, le navet et les poireaux, pelez les carottes et coupez le tout en morceaux.
  • Faites revenir le poisson et les légumes dans l’huile chaude.
  • Ajoutez la pomme de terre, l’ail, et le fumet de poisson.
  • Couvrez et laissez cuire à feu doux 15 min.
  • Pendant ce temps, ciselez le persil et préparez la sauce en mélangeant le jaune d’œuf à la crème.
  • Hors du feu, ajoutez délicatement la sauce puis les moules.
  • Mélangez doucement.
  • Parsemez de persil.
  • Servez la marmite de pêcheur flamand dans une soupière.

Trucs de recette

  • Un produit laitier et/ou un fruit est une bonne façon de finir le repas !