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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Maquereau au basilic

Riz à la basquaise

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Total : 35 min

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20 min

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Ingrédients

1 portion
  • 100 g Filet(s) de maquereau
  • 1 Tomate(s)
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Riz à grains longs
  • 0,25 Poivron(s) vert(s)
  • 0,25 Poivron(s) rouge(s)
  • 6 Olive(s) verte(s)
  • 1 branche(s) Basilic frais
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Paprika
  • 150 ml (⅔ tasse) Bouillon de légumes
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Mélangez la moitié de l’huile, le jus de citron, les feuilles de basilic ciselées, du sel, du poivre.
  • Plongez les filets de maquereau, et laissez mariner 10 minutes.
  • Hachez finement l’oignon, coupez les poivrons en lanières, coupez la tomate en dés en retirant l’eau et les pépins, coupez les olives en rondelles.
  • Faites revenir l’oignon dans une poêle avec un fond d’huile, ajoutez les poivrons, laissez fondre 4 minutes.
  • Versez le riz dans la poêle, faites-le dorer puis ajoutez la tomate, les olives, salez, poivrez. Mélangez.
  • Recouvrez de bouillon et laissez cuire 15 minutes, le riz doit être tendre.
  • Pendant ce temps, chauffez une plaque chauffante (plancha) ou une poêle et faites cuire les filets de maquereau, 3-4 minutes de chaque côté.
  • Servez les filets de maquereau au basilic entourés du riz à la basquaise.

Trucs de recette

  • Ajouter du yogourt à votre alimentation vous donnera un coup de pouce pour atteindre vos besoins en calcium.