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Magret de canard aux fruits rouges

Haricots verts

00:40

Total : 40 min

00:15

15 min

00:25

25 min

4.0 0 5 2

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Ingrédients

2 portions
  • 1 Magret(s) de canard
  • 300 g Haricots verts surgelés
  • 4 Oignon(s)
  • 125 ml (½ tasse) Fruits rouges mélangés surgelés
  • 1 branche(s) Thym
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Miel
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Plongez les haricots verts dans l’eau bouillante salée le temps indiqué sur l’emballage.
  • Égouttez.
  • Salez et poivrez le magret.
  • Entaillez la peau avec un couteau en faisant un quadrillage.
  • Faites dorer côté peau dans une poêle bien chaude.
  • Épluchez et coupez les oignons en quatre. Faites-les revenir dans la poêle.
  • Retournez le magret, parsemez de thym et faites cuire selon l’épaisseur et selon votre goût.
  • Retournez encore deux fois le magret pour qu’il soit bien tendre.
  • Transférez-le dans un plat, couvrez et laissez reposer.
  • Versez dans l’évier le trop-plein de graisse de la poêle en retenant les oignons.
  • Remettez sur le feu et ajoutez les fruits rouges.
  • Mélangez pendant 2 min.
  • Versez le miel dilué dans un peu d’eau chaude, poivrez et mélangez encore 3 min.
  • Découpez le magret en tranches fines.
  • Réchauffez les haricots verts dans un filet d’huile d’olive.
  • Salez, poivrez.
  • Servez le magret aux fruits rouges compotés accompagné des haricots verts.

Trucs de recette

  • Que boire au repas ? L'eau est un choix sensé, n'hésitez pas à y ajouter des tranches d'agrumes ou des fines herbes fraîches pour la parfumer !