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Magret de canard à l’orange

Riz blanc et salade verte

00:20

Total : 20 min

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5 min

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15 min

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Ingrédients

1 portion
  • 100 g Magret(s) de canard
  • 300 g Feuilles de chêne
  • 0,25 Orange(s)
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Riz blanc
  • 150 ml (⅔ tasse) Jus d'orange
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Vinaigrette
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Sucre
  • 10 g Beurre
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Jetez le riz dans l’eau bouillante salée et laissez cuire 12-15 minutes après reprise de l’ébullition. Égouttez.
  • Dégraissez un peu le magret et salez.
  • Faites chauffer le beurre dans une sauteuse, ajoutez le magret et faites frire à feu doux pendant 7 à 8 minutes en le retournant une fois.
  • Dans une casserole, portez l’eau et le sucre à ébullition et laissez mijoter jusqu’à obtenir un caramel jaune pâle.
  • À ce moment-là, incorporez le jus d’orange, mélangez et portez à ébullition.
  • Coupez le magret en deux, remettez-le dans la poêle, ajoutez la sauce, et faites cuire encore à feu doux 3 minutes.
  • Gardez au chaud.
  • Lavez et essorez la laitue.
  • Préparez la vinaigrette au fond d’un saladier et déposez la laitue.
  • Servez le magret de canard à l'orange, accompagné du riz et d’une salade verte.

Trucs de recette

  • Aucun aliment n’est interdit ! Pris individuellement, il n’y a pas de bon ou de mauvais aliment, tout est une question de variété et d'équilibe.