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Loup au fenouil

Gratin de bettes à carde

00:40

Total : 40 min

00:20

20 min

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20 min

Ingrédients

2 portions
  • 1 Bar
  • 160 g Fenouil
  • 160 g Bette à carde
  • 100 ml Crème liquide légère
  • 20 g Gruyère
  • 1 cuillère(s) à soupe Graines de fenouil
  • 30 ml Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Fleur de sel
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre
  • 1 Gousse(s) d'ail

Étapes de préparation

  • Écrasez les graines de fenouil au pilon. Placez-les dans le ventre du poisson avec les branches de fenouil, la gousse d’ail non épluchée, 2 pincées de gros sel et du poivre. Badigeonnez le loup d’huile d’olive. Laissez mariner 10 min.
  • Lavez les branches de bette, plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez cuire 10 min.
  • Égouttez et versez dans un plat à gratin avec la crème. Mélangez, couvrez de gruyère et faites gratiner 10 min dans un four à 400 °F.
  • Pendant ce temps, faites griller le poisson sur une plaque chauffante ou au gril pendant 20 min en le retournant à mi-cuisson.
  • Servez le loup au fenouil accompagné du gratin de bettes à carde.

Trucs de recette

  • Ajouter du yogourt à votre alimentation vous donnera un coup de pouce pour atteindre vos besoins en calcium.