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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Limande au raifort

Haricots verts

00:20

Total : 20 min

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Ingrédients

1 portion
  • 100 g Filet(s) de limande
  • 150 g Haricots verts
  • 1 Échalote(s)
  • 0,5 Cube(s) de bouillon de légumes
  • 0,5 cuillère(s) à soupe Raifort
  • 1 cuillère(s) à soupe Crème fraîche demi-écrémée
  • 10 g Beurre
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Vin blanc
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Équeutez et lavez les haricots.
  • Placez-les dans la marguerite d’une casserole contenant 3 cm d’eau.
  • Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 10 min. Réservez au chaud.
  • Épluchez et émincez l’échalote.
  • Lavez et essuyez soigneusement le poisson.
  • Faites bouillir une casserole d’eau avec le demi-cube de bouillon de légumes et pochez la limande 3 min.
  • Égouttez et réservez au chaud sur une assiette.
  • Faites réduire l’échalote en sauteuse avec le vin blanc.
  • Hors du feu, ajoutez la crème fraîche et mélangez délicatement.
  • Incorporez le raifort, le beurre et montez la sauce au fouet. Salez, poivrez.
  • Nappez le poisson avec cette sauce.
  • Déposez une noix de beurre sur les haricots avant de servir.
  • Servez la limande au raifort accompagnée des haricots verts.

Trucs de recette

  • Pour ajouter du calcium à votre repas, optez pour un yogourt comme dessert.