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Lentilles épicées

Carottes à la coriandre

00:40

Total : 40 min

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15 min

00:25

25 min

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Ingrédients

1 portion
  • 60 ml (¼ tasse) Lentilles vertes
  • 80 g Carotte(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 0,5 Échalote(s)
  • 1 Tomate(s)
  • 1 brin(s) Persil
  • 1,5 pincée(s) Coriandre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Ras el-hanout
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Cumin en poudre
  • 3 pincée(s) Piment(s) doux
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Gingembre moulu
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Lavez les lentilles et faites-les cuire 20 minutes dans une casserole d’eau salée.
  • Mixez ensemble l’oignon, l’échalote et l’ail.
  • Faites fondre cette purée dans une sauteuse avec de l’huile.
  • Râpez la tomate et faites-la confire 4 minutes dans la sauteuse.
  • Ajoutez toutes les épices, le persil ciselé, la moitié de la coriandre, salez, poivrez.
  • Incorporez les lentilles, ajoutez un peu d’eau s’il n’y a plus de liquide, et laissez cuire jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
  • Pendant la cuisson, épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
  • Faites-les cuire 15 minutes à la poêle avec un peu d’huile et d’eau.
  • Servez les lentilles épicées accompagnées des carottes parsemées de coriandre.

Trucs de recette

  • Ajoutez plus souvent des légumineuses dans votre assiette : des trésors de bienfaits !