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Lentilles au vin rouge

Salade de champignons de Paris

00:40

Total : 40 min

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15 min

00:25

25 min

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Ingrédients

1 portion
  • 125 ml (½ tasse) Lentilles vertes
  • 50 g Champignon(s) de Paris
  • 1 Carotte(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Ciboulette
  • 20 g Allumette(s) de bacon
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Clou(s) de girofle séché(s)
  • 1 Bouquet(s) garni(s)
  • 1 Vinaigre de vin
  • 125 ml (½ tasse) Vin rouge
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez les légumes. Émincez l’oignon et coupez la carotte en morceaux.
  • Faites revenir l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez la carotte et faites fondre pendant 10 minutes en mélangeant de temps en temps.
  • Dorez les allumettes de bacon dans une poêle à part. Réservez sur un papier absorbant.
  • Mettez les lentilles, l’oignon, la carotte, les allumettes de bacon, le clou de girofle et le bouquet garni dans une grande casserole. Recouvrez à hauteur avec le vin rouge et de l’eau si nécessaire. Salez et poivrez. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu doux.
  • Pendant ce temps, lavez, pelez et émincez les champignons. Assaisonnez d’une vinaigrette.
  • Lavez et ciselez la ciboulette. Mélangez-la aux champignons.
  • Servez les lentilles au vin rouge accompagnées de la salade de champignons de Paris.

Trucs de recette

  • Ajoutez plus souvent des légumineuses dans votre assiette : des trésors de bienfaits !