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Lapin sauce chocolat

Petits pois

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Total : 55 min

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15 min

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40 min

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évaluation

Ingrédients

2 portions
  • 2 Cuisse(s) de lapin
  • 100 g Petits pois surgelés
  • 50 g Lardons
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 Carotte(s)
  • 30 g Chocolat noir
  • 250 ml (1 tasse) Bouillon de poulet
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Amandes émondées
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Cannelle en poudre
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive

Étapes de préparation

  • Dans une cocotte, faites dorer les cuisses de lapin 10 minutes avec un peu d’huile d’olive. Retirez-les.
  • Pendant ce temps, hachez l’oignon et l’ail, épluchez la carotte et coupez-la en rondelles.
  • Mettez la carotte, l’ail, l’oignon et les lardons dans la cocotte, faites-les fondre 5 minutes puis remettez les cuisses de lapin.
  • Salez, poivrez, saupoudrez de cannelle, ajoutez le bouillon, couvrez et laissez cuire 10 minutes.
  • Réduisez le chocolat en petits morceaux avec les amandes ou les pignons, faites-le fondre dans la sauce du lapin, couvrez et laissez cuire encore 15 minutes.
  • Ajoutez du bouillon si nécessaire.
  • Dans le même temps, faites cuire les petits pois dans de l’eau salée 10 minutes environ (ou selon le temps indiqué sur le paquet).
  • Servez le lapin au chocolat accompagné des petits pois.

Trucs de recette

  • Préférez les produits à base de céréales à grains entiers : ils contiennent plus de fibres.