Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de viande. Viandes rouges et blanches, volaille, charcuteries Le symbole sur l'icône indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les icônes

Lapin aux olives et câpres

Petits pois

00:45

Total : 45 min

00:10

10 min

00:35

35 min

Ingrédients

2 portions
  • 200 g Lapin
  • 80 g Olive(s) verte(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Câpre(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 brin(s) Romarin
  • 150 g Champignon(s) de Paris
  • 160 g Petits pois surgelés
  • 100 ml Vin blanc
  • 15 ml Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Coupez le lapin en petits morceaux.
  • Dans une cocotte, faites dorer le lapin 5 minutes dans un fond d’huile. Salez, poivrez.
  • Hachez l’oignon et l’ail, mettez-les à fondre dans la cocotte.
  • Ajoutez les câpres, les olives et le vin blanc, faites réduire tout en remuant pendant 5 minutes.
  • Placez le romarin sur l’ensemble, couvrez et laissez cuire 15 minutes.
  • Nettoyez les champignons, coupez-les en lamelles et ajoutez-les dans la cocotte.
  • Couvrez et laissez cuire encore 10 minutes.
  • Faites cuire les petits pois dans de l’eau salée 10 minutes environ (selon le temps indiqué sur le paquet).
  • Servez le lapin aux olives et aux câpres accompagné des petits pois.

Trucs de recette

  • Un produit laitier et/ou un fruit est une bonne façon de finir le repas !