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Lapin à la moutarde

Petits pois et fèves

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Total : 55 min

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40 min

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évaluation

Ingrédients

1 portion
  • 1 Cuisse(s) de lapin
  • 100 g Petits pois
  • 100 g Fèves
  • 25 g Allumette(s) de bacon
  • 10 g Beurre
  • 1 cuillère(s) à soupe Crème fraîche demi-écrémée
  • 1 cuillère(s) à soupe Moutarde à l'ancienne
  • 1 pincée(s) Thym
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Chauffez un fond d’huile d’olive dans une sauteuse, faites dorer la cuisse de lapin coupée en deux et les allumettes de bacon avec le thym, salez et poivrez.
  • Mélangez la moutarde et le beurre en pommade et enduisez-en le lapin.
  • Couvrez la sauteuse et laissez cuire 15 min.
  • Ajoutez la crème, 1 cuillère à soupe d’eau, couvrez et laissez 20 min de plus en surveillant.
  • Si le fond colle, ajoutez un peu d’eau.
  • Pendant la cuisson du lapin, faites cuire les petits pois et les fèves à la vapeur pendant 15 min.
  • Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.
  • Servez le lapin à la moutarde accompagné des petits pois et des fèves.

Trucs de recette

  • Une idée pour accompagner ce plat : une tranche de pain de grains entiers, légèrement grillée.