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Lapin à l'ail

Purée de céleri-rave

00:45

Total : 45 min

00:15

15 min

00:30

30 min

Ingrédients

1 portion
  • 0,25 Céleri(s)-rave(s)
  • 0,5 Pomme(s)
  • 150 ml Vin blanc sec
  • 5 g Beurre
  • 1 brin(s) Thym
  • 15 ml Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre
  • 8 Gousse(s) d'ail
  • 1 Cuisse(s) de lapin

Étapes de préparation

  • Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse et faites dorer les gousses d’ail épluchées sur feu doux pendant 5 min.
  • Retirez-les et réservez-les.
  • Mettez le lapin à frire dans la sauteuse en le retournant.
  • Salez, poivrez, ajoutez le vin et laissez cuire 5 min.
  • Remettez les gousses d’ail, ajoutez le thym, couvrez et laissez cuire 20 min en retournant la cuisse de lapin à mi-cuisson.
  • Pendant ce temps, épluchez le céleri-rave et la pomme, coupez-les en morceaux et faites-les cuire ensemble 20 min dans de l’eau salée.
  • Écrasez le céleri-rave et la pomme avec une fourchette et mélangez avec le beurre.
  • Servez le lapin à l'ail accompagné de la purée de céleri-rave.

Trucs de recette

  • Cette recette est pauvre en produits céréaliers, pensez à en consommer au cours de vos autres repas de la journée.