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Klops nature

Carottes vapeur et champignons ciboulette

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Total : 60 min

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évaluation

Ingrédients

2 portions
  • 50 g Boeuf haché
  • 50 g Viande hachée de veau
  • 50 g Porc haché
  • 20 g Tranche(s) de bacon
  • 3 Œuf(s)
  • 100 g Champignon(s) de Paris
  • 2 Carotte(s)
  • 1 Échalote(s)
  • 1 Feuille(s) de laurier
  • 20 g Thym
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Ciboulette
  • 20 g Pain complet
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Chapelure
  • 60 ml (4 cuillère(s) à soupe) Crème fraîche demi-écrémée
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 400 °F.
  • Faites cuire 2 œufs en les plongeant 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
  • Mettez la viande dans un grand bol. Creusez un puits et déposez l’œuf cru. Émiettez la mie de pain. Mélangez du bout des doigts la mie de pain à l’œuf, puis à la viande. Salez et poivrez. Mélangez encore longuement.
  • Formez un pain avec la viande autour des deux œufs durs et recouvrez de chapelure. Déposez dans un plat huilé.
  • Recouvrez le dessus du pain de viande avec les tranches de bacon. Déposez la feuille de laurier et parsemez de thym. Enfournez pendant 30 minutes, en ajoutant un peu d’eau à mi-cuisson.
  • Épluchez, coupez les carottes en quatre et faites-les cuire à la vapeur pendant 7 min.
  • Dans une casserole, réchauffez la crème, salez et poivrez. Dix minutes avant la fin de la cuisson, versez-la sur le pain de viande. Augmentez le four à 425 °F.
  • Dans une poêle, dorez les champignons dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez et parsemez de ciboulette ciselée.
  • Servez le klops nature accompagné des carottes vapeur et des champignons à la ciboulette.

Trucs de recette

  • Pensez à vous resservir seulement si vous avez encore faim.