Tutorial

Étapes 1 de 3

Utilisez pour les recette que vous n'aimez pas. Nous ne vous suggérerons plus de telles recettes.

Étapes 2 de 3

Utilisez pour sauvegarder la recette et voir davantage de recettes comme celle-là.

Étapes 3 de 3

Utilisez pour les recettes que vous voulez ajouter à votre liste d'épicerie. Nous vous aidons à bâtir une sélection variée.

Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de viande. Viandes rouges et blanches, volaille, charcuterie Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Kebbé à la viande

Salade mixte

01:00

Total : 60 min

00:20

20 min

00:40

40 min

3.727273 0 5 11

évaluations

Ingrédients

4 portions
  • 400 g Boeuf haché
  • 680 ml (2 ¾ tasse) Bulgur
  • 10 Tomate(s)
  • 1 Concombre(s)
  • 1 Pomme(s)
  • 4 Champignon(s) de Paris
  • 30 g Mesclun
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Échalote(s)
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Ciboulette
  • 80 ml (⅓ tasse) Cerneaux de noix
  • 60 ml (4 cuillère(s) à soupe) Pignons de pin
  • 2 Œuf(s)
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Farine de blé blanche
  • 1 pincée(s) Piment(s) doux en boîte
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Cumin en poudre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre de vin
  • 30 g Beurre
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et émincez l’échalote.
  • Mondez 6 tomates et coupez-les en rondelles.
  • Mixez grossièrement les cerneaux de noix.
  • Préparez la farce en faisant rissoler l’échalote avec la viande pendant 2 min sans cesser de remuer.
  • Ajoutez les pignons, le sel, le poivre et continuez à faire revenir 2 à 3 min en mélangeant encore.
  • Hors du feu, incorporez les noix, mélangez et réservez.
  • Préchauffez le four à 410 °F.
  • Épluchez l’oignon et mixez-le avec 200 ml d’eau.
  • Versez sur le bulgur avec le cumin et le piment, salez et laissez gonfler pendant 10 min.
  • Incorporez la farine avec un peu d’eau, travaillez à la main pour obtenir une pâte assez souple.
  • Étalez la moitié de la pâte dans un plat à four légèrement beurré.
  • Répartissez la farce uniformément.
  • Recouvrez avec l’autre partie de la pâte et déposez des noix de beurre dessus.
  • Enfournez pour 35 min. Laissez reposer 5 min à la sortie.
  • Pendant ce temps, mondez les tomates restantes et coupez le concombre en tranches fines.
  • Faites cuire les œufs à l’eau bouillante 10 min.
  • Lavez et émincez finement les champignons.
  • Épluchez la pomme et coupez-la en petits morceaux.
  • Ciselez la ciboulette et composez la salade mixte sur un lit de mesclun.
  • Préparez la vinaigrette avec le vinaigre et l’huile d’olive. Nappez la salade.
  • Servez le kebbé à la viande accompagné de la salade mixte.

Trucs de recette

  • Après un lavage minutieux, conservez si possible la pelure des fruits et des légumes, car elle renferme des fibres.