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Jambalaya de poulet

Haricots verts

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Total : 60 min

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Ingrédients

1 portion
  • 100 g Poitrine(s) de poulet
  • 80 ml (⅓ tasse) Tomates concassées
  • 75 g Haricots verts surgelés
  • 1 Oignon(s) blanc(s)
  • 1 Poivron(s) vert(s)
  • 10 g Céleri
  • 20 g Jambon Blanc
  • 20 g Chorizo
  • 0,5 Gousse(s) d'ail
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Mélange d'épices cajun
  • 0,5 brin(s) Sauge
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre
  • 20 g Bouillon de poule en poudre

Étapes de préparation

  • Épluchez l’oignon, rincez le poivron et le céleri, émincez le tout. Épluchez l’ail et écrasez-le.
  • Coupez la poitrine de poulet en dés, mélangez-la dans un saladier avec les épices et la sauge.
  • Dans une sauteuse, à feu moyen, chauffez un filet d’huile d’olive et faites dorer le poulet 5 min en remuant souvent. Retirez-le et réservez au chaud.
  • Chauffez le reste d'huile et faites revenir, tout en remuant, oignon, poivron et céleri pendant 3 min. Ajoutez l'ail et le riz et laissez cuire 2 min de plus.
  • Ajoutez le bouillon, puis le poulet. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez cuire 15 min à feu doux.
  • Coupez le jambon en dés et le chorizo en rondelles. Ajoutez-les au bout des 15 min à votre préparation, ainsi que les tomates et leur jus. Mélangez. Aux premiers frémissements, couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson jusqu’à absorption du liquide, soit 10 min environ. Salez, poivrez.
  • Pendant ce temps, faites cuire les haricots verts à la vapeur pendant 8 min.
  • Servez le jambalaya de poulet accompagné des haricots verts.

Trucs de recette

  • Pour ajouter du calcium à votre repas, optez pour un yogourt comme dessert.