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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de viande. Viandes rouges et blanches, volaille, charcuterie Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Jaeyuk bokkeum

Riz brun

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Total : 60 min

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évaluation

Ingrédients

1 portion
  • 100 g Échine de porc coupée en morceaux
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Riz de blé entier
  • 2 Feuille(s) de chou blanc
  • 1 Carotte(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 10 g Ciboulette
  • 10 g Piment(s) vert(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Gochujang (pâte de soja pimentée)
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Piment de cayenne en poudre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Sauce soya
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Vin de riz
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Graines de sésame
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Sucre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Huile d'olive
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Huile de sésame
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Émincez la viande.
  • Dans un bol, mélangez-la à l’alcool de riz. Salez légèrement.
  • Laissez reposer 15 min.
  • Pendant ce temps, faites cuire le riz dans un grand volume d’eau bouillante salée en suivant les indications sur le paquet.
  • Lavez et épluchez si besoin les légumes.
  • Coupez le chou et la carotte en bâtonnets, l’oignon en grosses tranches, émincez le piment et hachez l’ail.
  • Émincez très finement l’oignon vert.
  • Ajoutez à la viande le gotchujiang, la poudre de piment, la sauce de soja, le sucre, l’ail et l’huile de sésame. Laissez reposer encore 15 min.
  • Égouttez le riz et gardez-le au chaud.
  • Dans une poêle, chauffez un filet d’huile d’olive et faites-y dorer la viande, puis ajoutez les légumes et laissez cuire quelques minutes.
  • Parsemez la viande de graines de sésame et d’oignon vert émincé.
  • Servez-la jaeyuk bokkeum accompagnée du riz brun.

Trucs de recette

  • Choisissez une activité physique qui vous plaît : vous serez plus motivé à persévérer.