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Haricots verts au bacon

Œuf poché

00:25

Total : 25 min

00:10

10 min

00:15

15 min

3.0 0 5 1

évaluation

Ingrédients

1 portion
  • 150 g Haricots verts
  • 50 g Tranche(s) de bacon
  • 1 Oignon(s) vert(s)
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 1 brin(s) Persil plat
  • 1 Œuf(s)
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Équeutez les haricots verts et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée 15 min environ.
  • Pendant ce temps, faites chauffer une casserole d’eau avec 1 cuillère à thé de vinaigre.
  • Cassez l’œuf dans une assiette, glissez-le dans l’eau et laissez-le cuire 5 min, le blanc doit être opaque.
  • Sortez-le avec une écumoire et réservez.
  • Coupez les tranches de bacon en lanières. Dans une sauteuse, faites-les rissoler sur feu moyen 6 min environ puis réservez-les sur du papier absorbant.
  • Gardez l’équivalent d’une cuillère à soupe de matière grasse dans la poêle et faites-y revenir l’oignon émincé. 
  • Ajoutez les haricots et les lardons, mélangez et laissez réchauffer 1 min.
  • Arrosez du jus du demi-citron, parsemez de persil ciselé et poivrez.
  • Servez les haricots verts au bacon accompagnés de l’œuf poché.

Trucs de recette

  • Vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de paprika sur les oignons.