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Haricots verts à la mode du Sichuan

Riz blanc

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Total : 35 min

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10 min

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25 min

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Ingrédients

2 portions
  • 200 g Haricots verts
  • 80 ml (⅓ tasse) Riz blanc
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Gingembre
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Blanc(s) d'oignon(s) vert(s)
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Pâte de piment
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Sucre
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Vin de riz
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Sauce soya
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile pimentée
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Sauce hoisin
  • 310 ml (1 ¼ tasse) Huile d'olive

Étapes de préparation

  • Épluchez et émincez l’ail. Pelez et râpez le gingembre. Rincez et équeutez les haricots verts.
  • Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 11-12 minutes. Égouttez. Gardez au chaud.
  • Dans un wok ou une poêle, faites chauffez l’huile. Dès qu’elle fume légèrement, faites sauter la moitié des haricots 3 à 4 minutes. Égouttez-les. Répétez l’opération avec le reste des haricots.
  • Dans un autre wok ou une autre poêle, réchauffez 1 cuillère à soupe de l’huile de cuisson des haricots. Faites sauter l’ail, le gingembre et le blanc de l'oignon vert pendant 30 secondes. Ajoutez la sauce hoisin, le vin de riz, la sauce de soja, le sucre, l’eau, l’huile pimentée et faites sauter à nouveau 30 secondes. Ajoutez les haricots et remuez bien.
  • Servez les haricots verts bien chauds et accompagnés du riz blanc.

Trucs de recette

  • Pour compenser les écarts gourmands, bougez ! Vous dépenserez ainsi plus d'énergie.