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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Hareng sauce moutarde

Salade de mâche

00:30

Total : 30 min

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évaluation

Ingrédients

1 portion
  • 80 g Hareng frais vidé et nettoyé
  • 375 ml (1 ½ tasse) Mâche
  • 1 cuillère(s) à soupe Moutarde
  • 1 Œuf(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Persil
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Farine de blé entier
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Vinaigrette
  • 5 g Beurre
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Lavez et essorez la mâche.
  • Dans un saladier, arrosez-la d’une vinaigrette au jus de citron. Salez, poivrez.
  • Roulez le hareng dans la farine complète.
  • Rincez et hachez le persil.
  • Dans une poêle, chauffez un filet d’huile d’olive et faites dorer le hareng 5 min de chaque côté.
  • Réservez au chaud.
  • Pendant ce temps, dans une casserole, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre et liez la farine en remuant.
  • Mouillez avec 120 ml d’eau bouillante et laissez cuire 10 min en tournant.
  • Dans un bol, mélangez 1 cuillère à soupe de moutarde avec un œuf.
  • Versez dans la casserole, ajoutez le persil et mélangez bien.
  • Servez le hareng chaud, nappé de la sauce moutarde et accompagné de la salade de mâche.

Trucs de recette

  • Si vous avez le choix, privilégiez les fruits et les légumes de saison.