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Hachis parmentier

Salade d’herbes

01:00

Total : 60 min

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40 min

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Ingrédients

2 portions
  • 200 g Boeuf haché 5 % (de mat. grasse)
  • 2 Pomme(s) de terre à purée
  • 1 Carotte(s)
  • 0,5 Oignon(s)
  • 30 g Roquette
  • 20 g Persil
  • 20 g Basilic frais
  • 30 g Pousse(s) d'épinards
  • 1 cuillère(s) à soupe Concentré de tomates
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Sauce worcestershire
  • 60 ml (¼ tasse) Le lait 2 %
  • 250 ml (1 tasse) Bouillon de poulet
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre balsamique
  • 10 g Beurre
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 400 °F.
  • Épluchez l’oignon, pelez les carottes, émincez le tout.
  • Dans une poêle, faites revenir les oignons et les carottes avec une noix de beurre pendant 5 min.
  • Ajoutez le bœuf haché, le concentré de tomates, la sauce worcestershire, et laissez colorer 2 min environ.
  • Couvrez de bouillon, réduisez le feu et laissez cuire 30 min.
  • Pendant ce temps, préparez la purée : épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux, puis faites-les cuire à la vapeur pendant 15 min.
  • Écrasez-les au presse-purée, ajoutez le lait, le reste du beurre et mélangez.
  • Salez, poivrez.
  • Dans un plat à four légèrement huilé, versez le mélange de viande, puis recouvrez de purée.
  • Étalez à la fourchette.
  • Enfournez 10 min environ, jusqu’à coloration.
  • Pendant ce temps, lavez et essorez les herbes, la roquette et les pousses.
  • Arrosez-les de vinaigrette.
  • Servez le hachis parmentier accompagné de la salade d’herbes.

Trucs de recette

  • Pour compléter ce repas, prenez un fruit comme dessert ou des crudités en entrée.