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Hachis parmentier

Salade verte

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Total : 55 min

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20 min

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35 min

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Ingrédients

2 portions
  • 200 g Pomme(s) de terre
  • 130 g Boeuf haché 5 % (de mat. grasse)
  • 50 g Jambon Blanc
  • 60 ml (¼ tasse) Gruyère râpé
  • 250 ml (1 tasse) Le lait 2 %
  • 80 g Feuilles de chêne
  • 1 Échalote(s)
  • 2 pincée(s) Noix de muscade
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Vinaigre de xérès
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 10 g Beurre
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 425 °F.
  • Épluchez les pommes de terre, coupez-les en 4 et faites-les cuire 15 min dans de l’eau salée avec la gousse d’ail épluchée.
  • Pendant ce temps, hachez la viande et le jambon.
  • Épluchez et hachez l’échalote.
  • Chauffez une noix de beurre dans une poêle, faites fondre l’échalote puis faites revenir la viande hachée.
  • Salez et poivrez.
  • Passez les pommes de terre au presse-purée.
  • Versez la purée dans une casserole et allongez-la avec le lait et le reste du beurre.
  • Ajoutez la muscade.
  • Beurrez un plat à gratin, étalez la viande au fond, recouvrez de purée puis de gruyère râpé.
  • Enfournez et laissez gratiner 20 min environ.
  • Pendant ce temps, préparez et assaisonnez la salade avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès.
  • Servez le hachis parmentier accompagné de la salade verte.

Trucs de recette

  • Cette recette est pauvre en produits céréaliers, complétez par une entrée ou un dessert qui en contient.