Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de féculents. Pâtes, riz, pommes de terre, légumineuses, céréales et préparations à base de farine Le symbole sur l'icône indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les icônes

Gratin de riz au poulet

Laitue iceberg

01:00

Total : 60 min

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20 min

00:40

40 min

Ingrédients

4 portions
  • 400 g Cuisse(s) de poulet
  • 240 g Riz blanc
  • 1 Carotte(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 250 g Tomates concassées
  • 2 Gousse(s) d'ail
  • 1 Batavia
  • 1 Cube(s) de bouillon de volaille
  • 1 cuillère(s) à soupe Farine de blé blanche
  • 30 g Beurre
  • 200 g Champignon(s) de Paris
  • 50 g Persil
  • 1 Feuille(s) de laurier
  • 60 ml Vinaigrette
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Pelez et lavez la carotte, coupez-la en morceaux, émincez l’oignon, hachez l’ail et le persil, et jetez dans une casserole d’eau juste avant l’ébullition.
  • Complétez avec les cuisses de poulet, le cube de bouillon, le laurier, salez et poivrez, couvrez et laissez cuire 15-20 min à feu moyen.
  • Retirez la viande et les carottes.
  • Gardez le bouillon pour la sauce béchamel et le riz.
  • Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole, ajoutez la farine et incorporez progressivement du bouillon ; salez, poivrez et complétez avec les champignons préalablement émincés.
  • Réservez la sauce.
  • Portez à ébullition le bouillon restant et versez-y le riz.
  • Laissez cuire 10 min après reprise de l’ébullition.
  • Pendant ce temps, beurrez un plat à gratin et préchauffez le four à 400 °F.
  • Décortiquez les cuisses de poulet, hachez grossièrement la viande ; écrasez les carottes à la fourchette.
  • Dans le plat à gratin, disposez une couche de riz, puis la viande, les carottes, les tomates, la sauce béchamel et continuez en alternant jusqu’à la fin des ingrédients.
  • Enfournez et laissez cuire 15 min à 350 °F.
  • Lavez et essorez la laitue.
  • Préparez votre vinaigrette au fond d’un saladier et déposez la salade.
  • Servez le gratin de riz au poulet accompagné de la salade verte.

Trucs de recette

  • Un produit laitier et/ou un fruit est une bonne façon de finir le repas !