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Gratin de haricots verts

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Total : 40 min

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10 min

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30 min

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Ingrédients

4 portions
  • 400 g Haricots verts
  • 200 g Champignon(s) de Paris
  • 1 Oignon(s)
  • 400 ml (1 ⅔ tasse) Farine de blé entier
  • 80 g Crème fraîche demi-écrémée
  • 125 ml (½ tasse) Lait écrémé
  • 2 cuillère(s) à thé Poudre d'oignon
  • 0,5 cuillère(s) à thé Thym
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Paprika
  • 0,5 cuillère(s) à soupe Poudre d'ail
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Sherry sec
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile de tournesol
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et hachez une moitié de l’oignon.
  • Coupez l’autre moitié en rondelles.
  • Lavez et émincez les champignons.
  • Coupez les haricots verts en deux.
  • Préchauffez le four à 475 °F.
  • Huilez légèrement un plat à four.
  • Dans une poêle, sur feu moyen, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile et faites-y revenir la moitié d’oignon haché 4 min, en remuant.
  • Ajoutez les champignons et la poudre d’oignon, le thym, sel et poivre.
  • Laissez cuire encore 3 à 5 min en remuant, jusqu’à ce que les champignons aient perdu leur eau.
  • Saupoudrez de 240 ml de farine et mélangez bien.
  • Ajoutez le lait et le sherry et portez à frémissement, en remuant souvent.
  • Ajoutez les haricots verts et ramenez à frémissement.
  • Laissez cuire une minute et ajoutez la crème.
  • Transférez dans le plat à four.
  • Dans une assiette creuse, mélangez les 200 ml de farine restant avec le paprika, la poudre d’ail, sel et poivre.
  • Ajoutez les rondelles d’oignon et mélangez bien.
  • Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile sur feu moyen et faites-y dorer les oignons farinés en les retournant 1 ou 2 fois, pendant 4 à 5 min.
  • Étalez les oignons sur le mélange de haricots verts.
  • Enfournez pour 15 min, puis laissez tiédir 5 min.
  • Servez le gratin de haricots verts chaud.

Trucs de recette

  • Choisissez une activité physique qui vous plaît : vous serez plus motivé à persévérer.