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Gratin de fenouil

00:55

Total : 55 min

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15 min

00:40

40 min

Ingrédients

4 portions
  • 2 Fenouil, cuit à l'eau
  • 180 ml Sauce béchamel
  • 4 cuillère(s) à thé Parmesan
  • 4 cuillère(s) à thé Chapelure
  • 10 g Beurre
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre
  • 50 g Ricotta
  • 50 g Mascarpone

Étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 475 °F.
  • Beurrez 4 ramequins à gratin.
  • Dans une grande casserole, portez 1,5 litre d’eau salée à ébullition.
  • Épluchez les fenouils, coupez-les en 2 dans leur longueur, retirez la partie dure et émincez-les en tranches de 1 cm d’épaisseur.
  • Plongez-les dans l’eau bouillante pour 8 à 10 min. Égouttez.
  • Pendant ce temps, mélangez dans un saladier la ricotta et le mascarpone avec la béchamel et le fenouil. Remplissez les ramequins de ce mélange en tassant un peu avec une spatule.
  • Enfournez pour 25 min.
  • Ajoutez ensuite sur chaque gratin une cuillère à thé de chapelure et une cuillère à thé de parmesan. Laissez gratiner 5 min, puis retirez du four.
  • Laissez reposer 3 min afin de servir le gratin de fenouil chaud sans être brûlant.

Trucs de recette

  • Mangez lentement : 15 à 20 minuntes sont nécessaires pour ressentir les signaux de satiété.

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Fenouil, cuit à l'eau