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Gratin de chou

Pommes de terre et mâche

00:35

Total : 35 min

00:10

10 min

00:25

25 min

4.0 0 5 1

évaluation

Ingrédients

4 portions
  • 0,5 Chou(x) blanc(s)
  • 1,1 l (4 ¼ tasse) Mâche
  • 2 Pomme(s) de terre à purée
  • 80 g Lardons
  • 2 Œuf(s)
  • 20 g Beurre
  • 150 ml (⅔ tasse) Lait écrémé
  • 150 ml (⅔ tasse) Cube(s) de bouillon de volaille
  • 2 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Lavez le chou et séparez les feuilles.
  • Faites-les d’abord blanchir 5 min à l’eau bouillante salée et égouttez.
  • Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l’eau bouillante salée 20 min.
  • Faites rissoler les lardons à feu vif, incorporez le chou et mélangez bien.
  • Ajoutez le bouillon et 1 pincée de sel et portez à ébullition.
  • Laissez ensuite mijoter à feu doux 20 min.
  • Préchauffez le four à 410 °F.
  • Écrasez les pommes de terre en ajoutant le lait progressivement pour obtenir une purée assez consistante.
  • Incorporez les 2 jaunes d’œufs, salez et poivrez.
  • Beurrez légèrement un plat à gratin.
  • Étalez le chou au fond du plat, recouvrez-le de purée et parsemez de beurre.
  • Faites cuire pendant 15 min jusqu’à ce que la surface soit dorée.
  • Préparez la mâche et la vinaigrette.
  • Servez le gratin de chou aux pommes de terre accompagné de la mâche assaisonnée.

Trucs de recette

  • Pour plus de plaisir et d'équilibre, mangez varié.