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Gratin d’aubergines et ricotta

Riz brun

00:50

Total : 50 min

00:15

15 min

00:35

35 min

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Ingrédients

4 portions
  • 3 Aubergine(s)
  • 150 ml (⅔ tasse) Riz de blé entier
  • 60 g Ricotta
  • 2 Œuf(s)
  • 150 ml (⅔ tasse) Parmesan râpé
  • 250 g Sauce marinara
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 475 °F.
  • Huilez un plat à gratin.
  • Lavez et équeutez les aubergines.
  • Tranchez-les dans la longueur.
  • Dans une poêle, sur feu vif, chauffez l’huile d’olive et faites-y dorer les tranches des 2 côtés, environ 5 min.
  • Transférez-les sur du papier absorbant.
  • Renouvelez l’opération avec les tranches restantes.
  • Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez la ricotta, les œufs et la moitié du parmesan, salez et poivrez.
  • Placez une couche d’aubergine dans le plat à gratin, saupoudrez de parmesan.
  • Couvrez avec la sauce marinara.
  • Ajoutez une deuxième couche d’aubergine, sel, poivre, la moitié du mélange à la ricotta et terminez en saupoudrant de parmesan.
  • Enfournez pour 25 à 30 min jusqu’à ce que le gratin soit doré.
  • Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une grande quantité d’eau salée en suivant les indications sur le paquet. Égouttez.
  • Sortez le gratin du four.
  • Servez le gratin d’aubergines sauce marinara et ricotta accompagné du riz brun.

Trucs de recette

  • Vous avez faim ? Vous n'avez plus faim ? Écoutez votre corps.