Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de viande. Viandes rouges et blanches, volaille, charcuteries Le symbole sur l'icône indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les icônes

Goulasch de porc, choucroute

Carottes vapeur

01:00

Total : 60 min

00:20

20 min

00:40

40 min

Ingrédients

4 portions
  • 400 g Échine de porc
  • 400 g Choucroute
  • 400 g Carotte(s)
  • 2 Oignon(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Paprika
  • 1 pincée(s) Piment de cayenne en poudre
  • 10 g Margarine molle polyinsaturée
  • 150 ml Crème sûre légère
  • 500 ml Cidre
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre
  • 2 Gousse(s) d'ail

Étapes de préparation

  • Épluchez et émincez l’ail et les oignons.
  • Pelez les carottes et coupez-les finement dans le sens de la longueur.
  • Découpez la viande en cubes de 3 cm.
  • Dans un autocuiseur, faites revenir les morceaux de viande dans la margarine sur toutes leurs faces.
  • Réservez-les au chaud.
  • Mettez les oignons et faites-les fondre pendant 2 min, puis versez le cidre.
  • Laissez réduire sur feu vif pendant 3 min en remuant de temps en temps.
  • Revenez sur feu moyen.
  • Ajoutez l’ail, le paprika et le piment, salez, poivrez.
  • Mélangez et refermez.
  • Baissez le feu dès le premier sifflement et laissez cuire 25 min.
  • Pendant ce temps-là, lavez et égouttez la choucroute.
  • Au bout des 25 min, ouvrez et ajoutez la choucroute.
  • Déposez les carottes dans le panier à vapeur.
  • Refermez et faites cuire 10 min après les premiers chuchotements.
  • Au terme de la cuisson, retirez les carottes.
  • Hors du feu, versez la crème sur la viande et sur la choucroute. Mélangez.
  • Servez le goulasch de porc à la choucroute accompagné des carottes vapeur.

Trucs de recette

  • Cette recette est pauvre en produits céréaliers, complétez par une entrée ou un dessert qui en contient.