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Goulasch de porc, choucroute

Carottes vapeur

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Total : 60 min

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Ingrédients

4 portions
  • 400 g Échine de porc
  • 400 g Choucroute
  • 400 g Carotte(s)
  • 2 Oignon(s)
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Paprika
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Piment de cayenne en poudre
  • 10 g Margarine molle polyinsaturée
  • 150 ml (⅔ tasse) Crème sûre légère
  • 500 ml (2 tasse) Cidre
  • 2 Gousse(s) d'ail
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et émincez l’ail et les oignons.
  • Pelez les carottes et coupez-les finement dans le sens de la longueur.
  • Découpez la viande en cubes de 3 cm.
  • Dans un autocuiseur, faites revenir les morceaux de viande dans la margarine sur toutes leurs faces.
  • Réservez-les au chaud.
  • Mettez les oignons et faites-les fondre pendant 2 min, puis versez le cidre.
  • Laissez réduire sur feu vif pendant 3 min en remuant de temps en temps.
  • Revenez sur feu moyen.
  • Ajoutez l’ail, le paprika et le piment, salez, poivrez.
  • Mélangez et refermez.
  • Baissez le feu dès le premier sifflement et laissez cuire 25 min.
  • Pendant ce temps-là, lavez et égouttez la choucroute.
  • Au bout des 25 min, ouvrez et ajoutez la choucroute.
  • Déposez les carottes dans le panier à vapeur.
  • Refermez et faites cuire 10 min après les premiers chuchotements.
  • Au terme de la cuisson, retirez les carottes.
  • Hors du feu, versez la crème sur la viande et sur la choucroute. Mélangez.
  • Servez le goulasch de porc à la choucroute accompagné des carottes vapeur.

Trucs de recette

  • Cette recette est pauvre en produits céréaliers, complétez par une entrée ou un dessert qui en contient.