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Gnocchis polonais (kopytkas)

Soupe froide de betterave

00:40

Total : 40 min

00:20

20 min

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20 min

Ingrédients

1 portion
  • 0,5 Betterave(s), cuite(s) à l'eau
  • 1 Oignon(s) vert(s)
  • 3 cuillère(s) à soupe Yogourt(s)
  • 1 Œuf(s)
  • 25 g Farine de blé blanche
  • 5 ml Huile d'olive
  • 5 ml Vinaigre balsamique
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre
  • 0,5 cuillère(s) à thé Fécule de pomme de terre
  • 150 g Pomme(s) de terre

Étapes de préparation

  • Faites cuire les pommes de terre à l’eau 15 min et réduisez-les en purée.
  • Incorporez la fécule, la farine, l’œuf et une pincée de sel.
  • Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et laissez reposer.
  • Pendant ce temps, épluchez et coupez la betterave et l’oignon en morceaux.
  • Mixez en ajoutant le yogourt, l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Réservez au frais.
  • Avec la pâte, formez un rouleau de 2 cm de diamètre environ, puis coupez des morceaux de 3 cm.
  • Plongez les kopytkas dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 min environ.
  • Servez les kopytkas accompagnés de la soupe froide de betterave.

Trucs de recette

  • Les kopytkas sont parfaitement cuits quand ils remontent à la surface.