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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de féculents. Pâtes, riz, pommes de terre, légumineuses, céréales et préparations à base de farine Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Gnocchis polonais (kopytkas)

Soupe froide de betterave

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Total : 40 min

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Ingrédients

1 portion
  • 150 g Pomme(s) de terre
  • 0,5 Betterave(s)
  • 1 Oignon(s) vert(s)
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Yogourt(s)
  • 1 Œuf(s)
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Farine de blé blanche
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre balsamique
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Fécule de pomme de terre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Faites cuire les pommes de terre à l’eau 15 min et réduisez-les en purée.
  • Incorporez la fécule, la farine, l’œuf et une pincée de sel.
  • Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et laissez reposer.
  • Pendant ce temps, épluchez et coupez la betterave et l’oignon en morceaux.
  • Mixez en ajoutant le yogourt, l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Réservez au frais.
  • Avec la pâte, formez un rouleau de 2 cm de diamètre environ, puis coupez des morceaux de 3 cm.
  • Plongez les kopytkas dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 min environ.
  • Servez les kopytkas accompagnés de la soupe froide de betterave.

Trucs de recette

  • Les kopytkas sont parfaitement cuits quand ils remontent à la surface.