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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de féculents. Pâtes, riz, pommes de terre, légumineuses, céréales et préparations à base de farine Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Gnocchis à la silésienne

Salade de mesclun

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Total : 45 min

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25 min

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Ingrédients

2 portions
  • 200 g Pomme(s) de terre
  • 160 g Mesclun
  • 1 Œuf(s)
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Fécule de pomme de terre
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Farine de blé entier
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre balsamique
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux.
  • Faites-les cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée.
  • Pendant ce temps, lavez et essorez le mesclun.
  • Dans un saladier, mélangez-le à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Salez, poivrez.
  • Égouttez les pommes de terre et réduisez-les en purée. Laissez tiédir.
  • Puis incorporez la fécule et l’œuf.
  • Salez, poivrez et malaxez bien pour obtenir une pâte homogène.
  • Étalez la farine dans une assiette.
  • Formez des boulettes de la taille d’un œuf.
  • Aplatissez-les et passez-les dans la farine.
  • Plongez-les dans l’eau bouillante salée et laissez cuire 5 min.
  • Lorsque les gnocchis remontent à la surface, retirez-les avec une écumoire et égouttez.
  • Servez les gnocchis à la silésienne chauds, saupoudrés de chapelure et accompagnés de la salade de mesclun.

Trucs de recette

  • Ajouter du yogourt à votre alimentation vous donnera un coup de pouce pour atteindre vos besoins en calcium.