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Gigot d’agneau pimenté

Salade de mâche

00:50

Total : 50 min

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20 min

00:30

30 min

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Ingrédients

2 portions
  • 200 g Épaule d'agneau
  • 160 g Pomme(s) de terre
  • 680 ml (2 ¾ tasse) Mâche
  • 10 g Thym
  • 1 cuillère(s) à soupe Piment(s) de cayenne
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Vinaigrette
  • 2 Gousse(s) d'ail
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Vin blanc
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Fleur de sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 440 °F.
  • Épluchez les pommes de terre.
  • Mélangez dans un bol l’ail écrasé, le thym effeuillé, le piment, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 pincées de fleur de sel, le vin blanc et poivrez.
  • Faites une dizaine d’entailles dans le gigot avec la pointe d’un couteau.
  • Enduisez le gigot de la sauce en insistant sur les entailles.
  • Posez le gigot dans un plat allant au four et placez les pommes de terre autour.
  • Enfournez et laissez cuire 30 min en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
  • Pendant ce temps, préparez une vinaigrette avec l’huile de tournesol, le vinaigre et la moutarde, et assaisonnez la mâche.
  • Servez le gigot d’agneau pimenté accompagné de la salade de mâche.

Trucs de recette

  • Invitez plus souvent les légumineuses dans vos assiettes, il y en a pour tous les goûts !