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Gigot d'agneau à la moutarde

Légumes vapeur

00:50

Total : 50 min

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10 min

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40 min

4.0 0 5 1

évaluation

Ingrédients

2 portions
  • 300 g Gigot d'agneau
  • 200 g Petits pois surgelés
  • 2 Carotte(s)
  • 2 Branche(s) de céleri
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Fécule de maïs
  • 1 Oignon(s) blanc(s)
  • 60 ml (4 cuillère(s) à soupe) Crème liquide
  • 1 cuillère(s) à soupe Moutarde
  • 2 brin(s) Persil
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Café moulu
  • 10 g Beurre
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Dans un plat allant au four, lardez le morceau de gigot.
  • Préparez un mélange beurre et persil que vous insérez dans la viande après l'avoir entaillée sur toute sa longueur.
  • Badigeonnez le gigot de moutarde et posez les oignons épluchés et émincés sur la viande.
  • Préchauffez le four à 425 °F, enfournez et laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée.
  • Diminuez la température à 345 °F pour une cuisson de 40 minutes en ajoutant peu à peu de l'eau bouillante pour éviter le dessèchement.
  • Pendant ce temps, pelez, lavez, et coupez grossièrement les carottes et le céleri pour les cuire à la vapeur.
  • Ajoutez les petits pois surgelés le temps indiqué sur l’emballage.
  • La cuisson de la viande terminée, sortez-la du four, et réservez.
  • Passez le jus au tamis, et faites chauffer jusqu'à ébullition.
  • À feu doux, ajoutez la crème, un peu de café, le sel et le poivre.
  • Liez avec la fécule de maïs en remuant jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
  • Servez le gigot d’agneau à la moutarde accompagné des légumes vapeur.

Trucs de recette

  • En plus de fournir des vitamines et des fibres, les fruits et légumes permettent d'ajouter de la couleur à vos plats !