Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de viande. Viandes rouges et blanches, volaille, charcuteries Le symbole sur l'icône indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les icônes
Gigot au miel
Fondue de tomates
00:40
Total : 40 min
00:1010 min
00:3030 min
Ingrédients
- 150 g Gigot d'agneau
- 0,25 Poivron(s) vert(s)
- 2 Tomate(s)
- 0,5 Oignon(s)
- 3 pincée(s) Piment(s) doux
- 1 pincée(s) Safran
- 1 cuillère(s) à soupe Miel
- 15 ml Vinaigre de xérès
- 15 ml Huile d'olive
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Noix de muscade
- 1 Gousse(s) d'ail
Étapes de préparation
- Épluchez l’oignon et l’ail et émincez-les. Coupez le poivron en lamelles, pelez les tomates et coupez-les en dés.
- Mettez le tout dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive et faites cuire 15 min. Remuez régulièrement et ajoutez un peu d’eau si le fond colle.
- Faites dorer la tranche de gigot dans une poêle.
- Saupoudrez-la de muscade, piment et sel.
- Laissez cuire 10 min en retournant la viande à mi-cuisson.
- Retirez la viande, déglacez la poêle avec le vinaigre, le miel et une cuillère à soupe d’eau. Diluez le safran.
- Remettez la viande dans la poêle et tournez-la dans la sauce.
- Servez la tranche de gigot au miel accompagnée de la fondue de tomates.
Trucs de recette
- Pour plus de plaisir et d'équilibre, mangez varié.
