Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de viande.
Viandes rouges et blanches, volaille, charcuterie
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Gigot au miel
Fondue de tomates
00:40
Total : 40 min
00:1010 min
00:3030 min
Ingrédients
- 150 g Gigot d'agneau
- 2 Tomate(s)
- 0,25 Poivron(s) vert(s)
- 0,5 Oignon(s)
- 20 ml (4 cuillère(s) à thé (volume)) Miel
- 1 Gousse(s) d'ail
- 3 pincée(s) Piment(s) doux
- 1 pincée(s) Safran
- 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Vinaigre de xérès
- 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Noix de muscade
Étapes de préparation
- Épluchez l’oignon et l’ail et émincez-les. Coupez le poivron en lamelles, pelez les tomates et coupez-les en dés.
- Mettez le tout dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive et faites cuire 15 min. Remuez régulièrement et ajoutez un peu d’eau si le fond colle.
- Faites dorer la tranche de gigot dans une poêle.
- Saupoudrez-la de muscade, piment et sel.
- Laissez cuire 10 min en retournant la viande à mi-cuisson.
- Retirez la viande, déglacez la poêle avec le vinaigre, le miel et une cuillère à soupe d’eau. Diluez le safran.
- Remettez la viande dans la poêle et tournez-la dans la sauce.
- Servez la tranche de gigot au miel accompagnée de la fondue de tomates.
Trucs de recette
- Pour plus de plaisir et d'équilibre, mangez varié.
